Unsere kleine Metzgerei befindet sich im Dorf Vrin 1400m ü. M., ganz hinten im schönen Val Lumnezia. Der Betrieb wurde 1999 von einer Genossenschaft gegründet und vom Architekten Gion A. Caminada erbaut. Hier werden Tiere aus dem Tal geschlachtet und verarbeitet. Mit der frischen Luft der Bündner-Berge entstehen in unserer Natur-Trocknerei Produkte die mit Sorgfalt und Freude hergestellt werden.
Aus der Region - für die Region!
In unserem Betrieb verwenden wir überwiegend Produkte aus dem Val Lumnezia. Bio-Qualität, nachhaltig, fair!
Bio-Knospe
Metzgerspezialitäten
Luftgetrocknete Fleisch- und Wurstwaren; Trockenfleisch- Puolpa, verschiedene Trockenwürste, Rohessspeck, Rohschinken, Spinals, etc. Weitere Fleischwaren und Würste; Cervelat, Bratwürste, Käsgriller (mit Käse aus dem Val Lumnezia), Siedwürste, Hamburger, Fleischkäse, etc. Portioniertes Fleisch; von Kälbern, Rindern, Schweinen, Lämmern und Gitzis sowie saisonal eine Auswahl an Wildprodukten aus der Region.
